Florette
Estudio rediseño packcaging
Madrid, 2021
Se trata del proyecto realizado en el Máster de Branding de Labasad, durante los años 2020 y 2021 para la asignatura de Diseño sostenible.
El reto consistía en diseñar una propuesta de packcaging más sostenible que la que actualmente utiliza Florette para envasar sus ensaladas. Se estudió el contenido, los modos de conservación de este tipo de alimentos, los materiales y la logística para optimizar cada uno de los pasos hasta llegar el consumidor.
A continuación comparto la memoria del proyecto donde razono mi propuesta final.
DESCRIPCIÓN
Familia de ensaladas Florette / Ensalada completa César Light
Peso neto: 205 g / Producto refrigerado
Peso neto: 205 g / Producto refrigerado
Contenido:
Bandeja superior de plástico 4 piscinas: 2 de pan tostado, una de queso curado y otra de pollo a la brasa.
Bol de plástico: lechuga, bolsa de plástico con salsa y tenedor de plástico.
Bandeja superior de plástico 4 piscinas: 2 de pan tostado, una de queso curado y otra de pollo a la brasa.
Bol de plástico: lechuga, bolsa de plástico con salsa y tenedor de plástico.
La elección de este envase viene dada por el gran volumen que presenta y el espacio que ocupa en el
lineal para un peso tan ligero.
lineal para un peso tan ligero.
En segundo lugar se trata de un producto refrigerado, por lo que necesita energía para su mantenimiento
y su contenido se deteriora en pocos días, por lo que requiere de un rápido consumo. El envase y todos los utensilios para su consumo están fabricados enteramente de plástico y la impresión de la tapadera es a todo color.
y su contenido se deteriora en pocos días, por lo que requiere de un rápido consumo. El envase y todos los utensilios para su consumo están fabricados enteramente de plástico y la impresión de la tapadera es a todo color.
Además del precio, el éxito del producto reside en la facilidad de consumo, ya que en el pack está todo lo que se necesita para poder hacerlo adecuadamente. Sin embargo, es destacable el uso del plástico como material principal para su envasado.
Otro aspecto relacionado con el impacto ambiental son los ingredientes preparados: pan tostado, verdura
lavada, queso cortado y pollo cocinado. Preparar el pack para que cada ingrediente esté en su sitio conlleva una serie de gastos de energía y recursos en el proceso de producción y envasado.
lavada, queso cortado y pollo cocinado. Preparar el pack para que cada ingrediente esté en su sitio conlleva una serie de gastos de energía y recursos en el proceso de producción y envasado.
RETHINKIG DEL PACKCAGING
Problemas a resolver en el packcaging actual
1. Ocupa mucho espacio. Se trata de un pack rígido que presenta mucho contraste entre volumen y peso. El bol y las piscinas de los ingredientes ocupan más espacio del que ocupa el contenido. Esto deriva en un mayor impacto en el apilamiento, el espacio en el lineal y en el transporte del envase, tanto para la distribución como para el reciclado.
2. Plástico. A nivel perceptivo genera rechazo en el consumidor por tratarse de un material controvertido en términos de sostenibilidad, aunque para la marca es necesario por las ventajas a la hora de conservar los ingredientes. Todos los materiales son de plástico, por lo que se facilita el depósito de los residuos en un solo contenedor. Sin embargo, el ciclo de vida del plástico sigue causando mucho impacto medioambiental.
Brief del cliente y necesidades
de conservación
de conservación
Este producto pertenece a los de “Cuarta gama” como el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo. El
producto mantiene sus propiedades naturales y frescas, pero con la diferencia que ya viene lavado, troceado y envasado. Por lo tanto, el envase debe adecuarse a estas particulares características del producto.
Se trata de PRODUCTOS DE MEDIA-ALTA RESPIRACIÓN. Los productos de respiración media tienen un período de vida corto, debido a los procesos de post-cosecha y a las relativamente más altas tasas de respiración. También sufren de condensación en el envase.
Según dice Florette en su Memoria de sostenibilidad, “no hay un sustitutivo directo del plástico que asegure las mismas condiciones existentes de calidad y seguridad alimentaria de los vegetales”, por lo que a priori no se deberían explorar otras alternativas en cuanto a materiales.
Posibles materiales
EARTHFILM
En la web “FresPlaza”(plataforma dedicada a los medios de comercio global para la industria de productos frescos), hay un artículo de 2019 donde hablan de un material libre de plásticos desarrollado para el packcaging de ensaladas y que será utilizado en Francia por una de las principales marcas (Les Crudettes salad brand).
En la web “FresPlaza”(plataforma dedicada a los medios de comercio global para la industria de productos frescos), hay un artículo de 2019 donde hablan de un material libre de plásticos desarrollado para el packcaging de ensaladas y que será utilizado en Francia por una de las principales marcas (Les Crudettes salad brand).
Earthfilm es una película de embalaje sin plástico que se puede reciclar en el flujo de papel. También podemos suministrarlo como una bolsa preformada
(doypack)
(doypack)
· Recubrimiento termosellable 100% libre de plástico.
· Barrera contra la grasa, el agua y la humedad.
· Compatible con tintas basadas en agua
· Barrera contra la grasa, el agua y la humedad.
· Compatible con tintas basadas en agua
NATUREFLEX
Se trata de films de celulosa 100% compostables.
Se trata de films de celulosa 100% compostables.
El Natureflex™ es una película o film transparente muy resistente y flexible, completamente compostable, fabricado a partir de la pulpa de madera proveniente de recursos renovables y con la certificación FSC.
• Compostable.
• Excelente transparencia.
• Barrera contra la humedad diseñada a medida para extender la vida útil del producto.
• Permeabilidad a medida para impedir el vaho en condiciones de almacenamiento en frío.
• No es seguro que sirvan para productos de media-alta respiración.
• Excelente transparencia.
• Barrera contra la humedad diseñada a medida para extender la vida útil del producto.
• Permeabilidad a medida para impedir el vaho en condiciones de almacenamiento en frío.
• No es seguro que sirvan para productos de media-alta respiración.
Formato
Ya decidida la elección del material , buscamos minimizar los “bultos” y hacer si se puede más directo y sencillo el consumo.
Para ello, partimos del formato doy pack/flowpack termosellado con fondo estable y pliegue inglés. Se trata de un formato estándar y común en packs fabricados con el material elegido. Se busca que el
consumidor disfrute su ensalada directamente del envase gracias a la base plana.
consumidor disfrute su ensalada directamente del envase gracias a la base plana.
La idea es que el consumidor corte la parte superior gracias a un trepado, quedando la bolsa abierta en forma de bol cuadrado. Dentro encontraría los minipacks con los ingredientes. Los minipacks interiores irían unidos en ristra a través del termosellado. Serían 3 packs, donde dos de ellos serían DUO: tenedor + servilleta, salsa+pan, pollo+queso.
Beneficios del formato:
Mayor aprovechamiento del volumen interior. Envases con peso reducido, por lo que, permite un transporte más eficaz. Menos superficie de material para la misma cantidad de producto envasado en Doypack. Menos costoso ya que permite una manipulación más fácil, más facilidad de fabricación y mayor aprovechamiento del material. Fácil de reciclar, pues suele estar compuesto por materiales fáciles de separar.
PROPUESTA DEL PACKCAGING
Bocetos y funcionamiento
Pack menos voluminoso...Más eficiencia en el transporte y el reciclado.
Está compuesto por menos objetos.
Permite conservar los ingredientes no utilizados.
Tintas y colas no contaminantes (Impresión directa 3 tintas (rojo, verde y blanco), Tintas al agua, Colas de origen natural.)
Logística
